Para el inicio de estos calorcitos les dejo un shot tropical muy rico!!! lleva un tiempo de preparacion pero vale la pena el esfuerzo
Terciopelo de limón
Para la capa de limon
Dejamos macerar 500cc de leche
de un día para el otro 400gr de azúcar
Agregamos 125cc de jugo de limón
2
ctas. De ralladura de limon
500gr
de crema montada a ¾ punto
LLenar un tercio de la copa y llevar al frizzer
Para la capa de mango
Parfait de mango
Cocinamos a baño maría 4
yemas
120gr de azúcar
50cc de licor o
leche
20gr
de glucosa
Cuando baje la temp incorporamos 3 claras batidas
200gr de pulpa de mango
300gr
de crema montada a ¾ punto
Verter sobre el terciopelo de limon hasta alcanzar dos tercios de copa y llevar a frio.
Para la cama de frutilla
Mousse de frutillas
Hacer un merengue con 125
gr de claras
170
de azúcar
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Agregar 400gr
de pulpa de frutillas
Incorporar 250gr
de crema montada
Completar el tercio restante de la copa y llevar al frio.
Vamos haciendo capa por capa y asi mientras toma un poco de frio la primer capa realizamos la segunda y asi con la tercera tambien.
Ha probar!! No se olviden de seguirme en
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