15/12/14

Nougat glace con shot de chocolate y naranjas

Para estas fechas tan especiales!! Les traigo una receta muy rica para compartir en familia. Tiene unos cuantos pasos pero realmente vale la pena!!

Primero maceramos 250gr de frutas abrillantadas en triplesec, y reservamos para utilizar más tarde. 

Para el Nougatine
Hacemos un caramelo con 150gr de azúcar
Agregamos                 70cc de crema caliente 
Cuando quede bien homogeneizado
Agregamos          150gr de almendras 
Dejamos enfriar y picamos chico. 
 
Para el nougat glace
Hacemos un merengue cocido con  125gr de claras  y 250gr de azúcar. 

Mezclamos el merengue con la nougatine y las frutas ya escurridas, luego incorporamos 75cc de crema batida a 3/4 p. 

Para el shot de chocolate utilizamos cualquier receta de Mousse de chocolate y le agregamos ralladura de naranja. 

En este caso yo para decorar utilice figuras de chocolate templado y unas mariposas echas con masa de tuile, pero a dejar volar la imaginación y a crear!!!


11/12/14

Galletitas para Navidad


 Aca les dejo un hermosa receta para realizar en familia! Yo las prepare con mi hijo y disfrutamos un montón! Son ideales para regalar en estas fechas.

Para la masa de galletitas
Batir           300gr de manteca
Con.           200gr de azúcar
Agregar      1 huevo
Podemos perfumar con vainilla, cascara de limón de naranja, jengibre o con lo que mas nos guste. 
Finalizamos con 500gr de harina
                          1 cda polvo de hornear 
Homogeneizar la masa y dejar reposar 2 horas en la heladera antes de estirar y cortar. Luego las cocinamos en un horno moderado. 
Para decorar
Hacemos un glace con 1 clara de huevo y 250 gr de azúcar impalpable aproximadamente. 
Coloreamos y luego a dejar volar la imaginación!!!