Baño brillo de chocolate!

Este baño es ideal para dar brillo a cualquier tipo de postres.

El mejor momento para  bañar es cuando vemos que la salsa está empezando a tomar un poco de cuerpo gracias a la gelatina, tomamos la pieza que deseamos cubrir (la misma tiene que estar bien fría si es posible de frizzer) al verter el baño aun tibio sobre el postre bien helado la gelatina va a terminar de coagular y se va adherir bien, dejando un hermoso brillo y aportando un rico sabor!

Baño brillo de chocolate

Hervir durante un minuto       100cc de crema
                                                150gr  de azucar
                                                120cc de agua
                                                 50gr de cacao
Retirar del fuego y bajar a unos 50° y agregar 10gr de gelatina s/s previamente hidratada