Hablemos de cremas!

Ya aprendimos todo respecto a la bases, ahora vamos por las cremas y luego  a crear!

CREMAS

Tenemos diferentes tipos de cremas, pero todas tienen  tres ingredientes  básicos. Un líquido un saborizante y un espesante. Depende de cómo combinemos estos ingredientes y la proporción que utilicemos  el resultado que vamos a obtener.

Hablemos un poquito  de ellas:

Por supuesto que vamos hablar de cremas dulces.  Tenemos la crema pastelera, crema de manteca, crema inglesa, mousses, parfaits, bavarois, entre otras.

Vamos a ir hablando de ellas de a poco y van a ver que son bases de infinidades de postres!

Hoy Crema Inglesa y Crema Pastelera.

Flan de peras y helado de azafran!

Este es un fal muy original mas bien lo original es el helado pero la combinacion de ambos es perfecta. Yo no tengo maquina de hacer helado pero lo prepare dandole frizzer y de a ratos batiendo para incorporarle algo de aire y aunque la textura no queda igual que con la maquina queda muy buena. De este flan les debo la foto porque en el momento que lo prepara no tenia mi celu a mano para fotografiarlo pero les prometo que pronto lo preparo de nuevo y asi subo la foto.

Flan de Jijona !!

Este flan es uno de los mas ricos pero es muy calorico!!!

Licuar             500cc de leche
                      2 turrones de jijona (150gr c-u)
Cuando este bien mezclado
Agregamos     3 huevos
                      100gr de azucar
Colocamos en budineras acarameladas y cocinamos en horno moderado175°C a baño de maria.
Podemos acompañar con alguna figura de caramelo y crema batida con azucar y algun licor.

Flan tropical!

Flan de ananá con budín de coco y maracuyá

Flan

Licuar     250cc de crema  

                250cc de leche

                150gr de azúcar

                6 yemas

                200 gr de pulpa de ananá

Verter sobre budinera acaramelada y cocinar en horno a baño maria

Flan de cafe

Mezclar   200cc de crema

                200cc de leche        

                100de azúcar 

                40cc de café

                6 yemas

                Licor de café c/n
Cocinar en horno moderado a baño maria.

Flan de naranjas

Hoy voy a subir unas variedades de flanes para mi muy ricos y veran como con un par de detalles podesmos hacer de un postre muy sencillo algo realmente vistoso.

En este caso es un flan de naranja acompañado de una rica salsa y con un aporte de crocante.

Volcán de dulce de leche!

Este es aún mucho más rico!!

Fundir                100gr de manteca

Y mezclar con    300gr de dulce de leche 

Agregar de a uno      2 huevos 

       Y                        2 yemas

Por ultimo                70gr de harina

                                125 gr de azúcar
Colocar en las budineras con manteca y harina y cocinar a horno fuerte 7 minutos.  Este queda deli con helado de coco!